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【早安健康/柴田真希(日本頂尖「美女營養管理師」)】本書介紹「瘦身雜穀飯」的5個實踐原則,請在充分閱讀之便秘飲食後開始積極實行吧!

◆ 把白米飯換成雜穀飯

只有白米的白飯,是代謝作用差的「不能燃燒的飯」。但若加入具有豐富維他命與礦物質的雜穀,就能變成「可燃燒的飯」。

◆ 飯與菜的攝取量=6:4

配菜吃太多,會導致脂質與鹽分攝取過量。因此,用餐時要養成「6成雜穀飯」的習慣,以幫助燃燒熱量,再搭配攝取必要配菜,這樣就自然能夠避免吃下過多的油質與鹽分。

◆ 每一天都要吃早餐

不吃早餐的人,大多作息不正常,因此,身體機能也會下降!所以,不妨以雜穀飯及配料豐富的味噌湯(或其他熱湯)來當做基本早餐,不但有助體溫上升,還能促進代謝作用!

◆ 每一口都細嚼慢嚥

「咀嚼」是重要的瘦身關鍵動作,因為它會向頭腦傳遞「飽足訊號」、避免吃太多,還能鍛鍊臉部肌肉。也因此,把白米飯換成雜穀飯,就算不刻意計算,也自然會咀嚼比較多次。

◆ 每一餐都要好好享受

雜穀飯是有助燃脂的食材。但想要減肥,還要能讓身體各部位正常運作,所以,用餐時要保持輕鬆愉快,充分感受料理的色、香、味,這樣才能讓吃下去的食物與身體充分作用,開心瘦下來!

讓白米飯變成瘦身利器!1O種雜穀

將平常吃的白米飯加入一點雜糧,就變成「創造美麗與健康」的雜穀飯。以下是最常見好用的10種雜穀,一起來認識它們的味道、顏色、口感,以及健康與美容作用!

排毒御飯糰

推薦具有排毒作用的薏仁以及抗氧化功效的黑米。加上大麥等雜穀與根莖蔬菜,與豆類等配料的食物纖維組合,能有效促進腸胃代謝排出多餘廢物。

和風堅果飯糰

鮪魚及紫蘇讓美味更加分!胡蘿蔔、牛蒡、核桃含有豐富食物纖維。

材料 2個(4顆)

雜穀飯?300g(大麥、薏仁、黑米等混合)

牛蒡?50g

胡蘿蔔?20g

核桃?4顆(15g左右)

酒、味醂、醬油?各1/2大匙

紫蘇?4片

芝麻油?1/2大匙

海苔?2片

作法

1 將牛蒡、胡蘿蔔切絲,核桃切碎。

2 將芝麻油倒入平底鍋,加熱拌炒牛蒡與胡蘿蔔後,放入核桃與A做成和風煮核桃。

3 平放保鮮膜並鋪上海苔,依序放上1/4份量的雜穀飯、紫蘇2片、一半份量的2和風煮核桃、1/4份量的雜穀飯。

4 將海苔交疊包好,並利用最底層的保鮮膜,處理好形狀後切成2等份。

(本文摘自《神效瘦身雜穀飯:一餐一碗,讓你從肚子開始瘦!美女營養師親身實證,腰圍減18公分不是奇蹟!》/柴田真希(日本頂尖「美女營養管理師」)/蘋果屋)

 

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